Un manifiesto de ideas prácticas y políticamente comprometido sobre cómo hacer agricultura y ganadería sustentables. Salatin destaca la importancia de consumir alimentos ecológicos, de apoyar la agricultura local, la crianza de los hijos, la búsqueda de tiempo en familia, el respeto al medio ambiente y la necesidad de vivir cerca de la naturaleza y de la gente que amamos. Promueve una nutrición sana, estacional, ecológica, local, preparada con amor e ingerida con una profunda reverencia hacia la vida. Salatin es un verdadero narrador de anécdotas que deleitan por su buen sentido del humor e inventiva.
Joel Salatin
(Wooster, Ohio en 1957)
Joel Salatin representa un ícono en el modo de hacer agricultura y ganadería sustentable. Su granja familiar, Polyface Inc. (“La granja de las muchas caras”), en el valle Shenandoah en Virginia, abastece a más de 5.000 familias, 10 puntos de venta y 50 restaurantes de la zona. Escribe extensamente en revistas como Stockman Grass Farmer, Acres U.S.A. y Foodshed. Defiende apasionadamente las pequeñas granjas, las cooperativas locales y el derecho a tener otra opción fuera del paradigma de los alimentos convencionales. Vive en Virginia, Estados Unidos.
Web: www.polyfacefarms.com
“Joel Salatin es un pionero del siglo XXI con los pies sobre la tierra, uno de esos pensadores críticos cuyas palabras y trabajo tienen el poder de transformar la forma en que piensa toda una generación.”
.-Richard Louv, autor de The Nature Principle y Last Child in the Woods.
